Pers de knoflook uit en meng deze samen met wat peterselie door de koolzaadolie.
Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de knoflookolie.
Besprenkel de coquilles en gamba’s met de frisse knoflookolie.
Rijg de coquilles afgewisseld met de gamba’s aan een spies.
Bak de spiezen voorzichtig op de BBQ, omdat de coquilles gemakkelijk vast blijven zitten.